龍基古醬獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，地處東經(jīng)106°22"，北緯27°51"，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，全年冬暖夏熱，雨水少，風(fēng)小濕潤(rùn)，年均氣溫17.8，相對(duì)濕度80％，平均日照時(shí)數(shù)1226.5 小時(shí)，無(wú)霜期326天，平均降水量926.1毫米，加之地處低矮的河谷地帶，四面環(huán)山，一水中流，形成了特殊的小氣候。

茅臺(tái)鎮(zhèn)地形氣候條件對(duì)釀酒的影響

茅臺(tái)鎮(zhèn)濕潤(rùn)的氣候特點(diǎn)，為釀酒微生物的形成和繁衍提供了適宜的生存環(huán)境；群山環(huán)抱的地勢(shì)特點(diǎn)，使得茅臺(tái)鎮(zhèn)仿若一個(gè)天然大酒瓶，為釀酒提供了極為有利的地理?xiàng)l件，被譽(yù)為釀酒的“風(fēng)水寶地”。

醬酒的用料極為講究，采用本地生產(chǎn)的“紅櫻子”糯高粱，俗稱(chēng)“紅糧”。這種“紅糧”只能在赤水河流域特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植，這也是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒具有不可復(fù)制性的原因之一。

有機(jī)高粱基地建設(shè)

自 1999 年開(kāi)始，仁懷市境內(nèi)開(kāi)展有機(jī)高粱基地建設(shè)，其后分別與赤水河沿岸的習(xí)水、金沙等縣合作，走規(guī)模化有機(jī)原料生產(chǎn)道路。“紅糧”種子實(shí)行統(tǒng)一品種管理，原料實(shí)行統(tǒng)一價(jià)格收購(gòu)。2014 年，有機(jī)原料基地有機(jī)認(rèn)證面積已達(dá)62萬(wàn)多畝，保證了茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒綠色生產(chǎn)的需求。

釀酒水源——赤水河

茅臺(tái)鎮(zhèn)的地質(zhì)地貌結(jié)構(gòu)非常特殊，主要是侏羅、白堊系紫色砂頁(yè)巖、礫巖，形成時(shí)間在7000萬(wàn)年以上。紫色砂頁(yè)巖表層廣泛發(fā)育著紫色的土壤，本地稱(chēng)之為“紅土”，土層較厚，一般在50厘米左右，土壤中砂質(zhì)和礫石含量很高，土質(zhì)松軟，縫隙較大，具有良好的滲水性。

茅臺(tái)鎮(zhèn)地質(zhì)條件對(duì)釀酒的影響

茅臺(tái)鎮(zhèn)土壤的滲透性使得地表水和地下水通過(guò)兩岸的紅層流入赤水河時(shí)，既溶解了紅層中多種對(duì)人體有益的微量元素，又濾出了純凈無(wú)毒、香甜可口的清冽泉水。中科院土壤專(zhuān)家實(shí)地考察后得出結(jié)論：茅臺(tái)鎮(zhèn)這種紫色鈣質(zhì)土壤是醬酒生產(chǎn)的重要基礎(chǔ)。

釀酒水源——赤水河

茅臺(tái)鎮(zhèn)有一條穿鎮(zhèn)而過(guò)的美酒河――赤水河，發(fā)源于云南省鎮(zhèn)雄縣，全長(zhǎng)523千米，流域面積20440平方公里，流經(jīng)云、貴、川三省的 14 個(gè)縣、市，在四川省合江縣注入長(zhǎng)江。赤水河“集靈泉于一身，匯秀水而東下”，特別是茅臺(tái)河谷一帶，更是釀造美酒的珍貴水源。

赤水河水質(zhì)

赤水河河水顏色應(yīng)時(shí)而變。每年雨季山水沖洗，兩岸紫紅色泥沙匯入河中，河水變?yōu)樽丶t色，成為名副其實(shí)的“赤水河”。到了重陽(yáng)時(shí)節(jié)，赤水河又恢復(fù)清澈純凈本色。此時(shí)正是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒投料的季節(jié)，河水的自然變化十分有利于茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒的釀造。